全自動巴氏殺菌機是一種用于食品加工行業(yè)的設備，主要用于對液態(tài)食品進行巴氏殺菌處理。它通過高溫瞬時處理，可有效地殺滅食品中的致病菌和有害微生物，使食品達到一定的商業(yè)殺菌標準，提高食品的安全性和保質(zhì)期。
 

　　下面小編要為大家介紹的是全自動巴氏殺菌機的使用方法：
 

　　1、接通電源，該設備為三相四線，其中一根雙色線為零線。
 

　　2、打開電源開關(guān)，設定溫度；設定溫度過程為：按SET，按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設定具體的數(shù)值，設定好后再按一次SET鍵確認。
 

　　3、打開殺菌開關(guān)，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止；在工作過程中溫度下降升溫自動工作。
 

　　4、溫度升到設定值后，打開，網(wǎng)帶開始運行，進行殺菌。
 

　　5、網(wǎng)帶運行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進行調(diào)整，旋鈕順時針旋轉(zhuǎn)為提高速度，反之速度降低。
 

　　一般經(jīng)過加工的食品仍會含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個活菌，比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領域滲透，其優(yōu)點就是在較低溫度、較短時間內(nèi)處理食品，高限度地使食品的色、香、味以及營養(yǎng)成分免受高溫長時間處理的破壞。
 

　　在操作全自動巴氏殺菌機時，需要注意以下幾個方面的事項：
 

　　安全操作：在操作之前，確保所有安全裝置和保護設備都正常工作。操作人員應穿戴適當?shù)姆雷o裝備，如手套、護目鏡等，以防止熱蒸汽或高溫對皮膚和眼睛造成傷害。
 

　　設備預檢：在使用之前，進行設備的預檢操作，檢查各部位連接是否牢固，無異常聲音或震動。確保設備的工作狀態(tài)良好，并按照設備說明書進行正確操作。
 

　　清潔衛(wèi)生：在使用新批次食品之前，應清潔和消毒殺菌機，以防止交叉污染。清理過程中，特別注意設備內(nèi)部的管道、容器和過濾器的衛(wèi)生狀況。
 

　　控制參數(shù)：根據(jù)食品的性質(zhì)和要求，合理設置殺菌機的溫度、壓力、保持時間等參數(shù)。確保達到有效的殺菌效果，同時避免對食品質(zhì)地和營養(yǎng)價值造成不必要的影響。
 

　　殺菌過程監(jiān)控：在殺菌過程中，應密切關(guān)注設備的工作狀態(tài)，并隨時檢查溫度、壓力和流量等參數(shù)是否正常。如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時停機檢修并調(diào)整操作。
 

　　冷卻與存儲：殺菌結(jié)束后，需要將食品迅速冷卻至適宜的存儲溫度，以防止重新污染和細菌滋生。同時，妥善儲存殺菌好的食品，確保其質(zhì)量與安全。
 

　　定期維護保養(yǎng)：定期對設備進行維護保養(yǎng)，包括清潔設備內(nèi)外表面、更換損壞或老化的零部件等。確保設備始終處于良好的工作狀態(tài)，延長設備的使用壽命。
 

　　以上僅是一些常見的注意事項，在操作全自動巴氏殺菌機時，重要的是遵循設備的操作說明書，并根據(jù)實際情況進行合理操作和管理。